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Clos du Canton des Ormeaux - Pomerol

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PRESENTATION

  • Appellation : Pomerol
  • Encépagement : 97% Merlot et 3% Cabernet Franc
  • Superficie : 70 ares
  • Sols : Argilo-limoneux sur sous-sols graveleux avec des éléments marneux et ferrugineux pour moitié et argilo-calcaire sur crasse de fer pour l’autre moitié

ELABORATION

  • Vendanges : Manuelles
  • Vinification : Après égrappage manuel, entonnage en barriques neuves de 225 et 500 litres, vinification en barriques par batonnage et remuage des barriques, écoulage et décuvage en enlevant les fonds des barriques et fermentations malo-lactiques en barriques après assemblage
  • Elevage : 18 mois avec de légers batonnages sur lies fines avant les grands froids

COMMENTAIRES

  • Dégustation : robe grenat profond et intense, nez très expressif et complexe avec arômes de fruits rouges et noirs (cassis, mûres, cerises noires, pruneaux et fraise mûre) et d’épices (vanille en bâton, réglisse, cannelle, cèdre)
  • Service : 15 à 18°C
  • Vieillissement : A consommer dès aujourd’hui et pour une garde de 15 années

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